Rabo de ternera guisado

Ingredientes

• 2 rabos de ternera
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 3 zanahorias
• 3 patatas medianas
• 1 cabeza de ajos
• 3 ñoras
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de tomillo
• 50 g de harina
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta
• Clavos de especia
• Caldo de ave

2 Raciones

Preparación del rabo de ternera guisado

1. Poner un buen chorreón de aceite de oliva en una cazuela amplia, cuando este bien caliente el aceite, añadir la carne troceada y dorar por todas las caras.
2.  En ese punto añadir las cebollas troceadas, los tomates, las ñoras sin las semillas, los clavos de especias, los ajos enteros, el laurel y la sal. Rehogar unos minutos, añadir las zanahorias en rodajas, la rama de tomillo, y un chorreón de vino blanco, rehogar hasta que el vino se evapore por completo.
3.  Espolvorear con la harina y rehogar para que se tueste un poco, añadir un vasito de agua y otro de caldo, añadir las patatas chascadas, y dejar cocer a fuego suave durante una hora.Comprobar que la carne y las patatas estén tiernas, si es necesario cocer un poco más.
4.  Una vez tiernas las patatas y la carne, retirar los trozos de carne y patata y batir la salsa con la batidora, añadir de nuevo los trozos y dejar que cueza sobre unos 10 minutos para que espese la salsa.

Puedes acompañar el rabo de ternera guisado puedes hacerlo con un poco de arroz blanco cocido.

¡A disfrutar!